香菇白棒出菇的预防

在种植香菇的过程中，会遇到白棒出菇。菌棒没有成熟，甚至还全是白棒，香菇就密密麻麻的长满了整个香菇棒。这时如果不让菌棒排棒出菇，继续养菌，那么这批香菇就闷死在菌棒的袋子里面，损耗了菌棒的营养不说，还要非常费工地去抠菌棒里面的烂菇，增加了人工成本。如果这时就让它出菇，那么又会遇到这样的难题：等这批菇采完结束，菌棒就会很长时间不出菇，有时甚至超过40来天，还纹丝不动。这样就增加了管理的难度。所以，在种植香菇过程中，最好是不要白棒出菇，能预防或杜绝白棒出菇。当菌棒转色、成熟，再排棒出菇，既不费工费时，又能正常出菇，既没损耗营养，又易于管理，为以后菌棒的优质高产打下了坚实的基础。但是，在实际生产中往往是不随人意的，一不小心就会白棒出菇。那么有没有什么方法去预防和杜绝白棒出菇呢？有。要预防和杜绝白棒出菇，就要先了解为什么会白棒出菇。
菌棒究竟为什么会白棒出菇呢？
一、最好的气候（（最适宜的温度和最大的温差）多年的种植经验告诉我们，一年之中有两个时间段容易白棒出菇，一个是立秋过后，早晚温差逐渐拉大，而栽培冬菇的菌棒这时候已经发白，这时往往白棒就会出菇。另一个就是开春后，白天温度逐渐升高，温差很大，年前做的反季节栽培的菌棒，这时候已发白，很容易白棒出菇。对比这两个节气的特点，不管是立秋后，还是开春后，它们共同的地方就是，白天温度高，一般都在25度上下，而早晚温度低，一般都在十几度以下，这种温度，温差大、温度适宜，是最适合出菇的温度。在这两个时间段里，就会出现这样的现象，各种不好的菌棒：太嫩的菌棒、后期不会出的菌棒、平时不太出的菌棒等都会自发的出菇。而出现这种现象的主要原因，就是刚好这两个时间段处于香菇最好的外部出菇条件：温度8~25度，温差10度以上。在这种条件之下，只要菌丝会扭结的，就都会形成菇。所以，适宜的气候是菌棒白棒出菇的原因之一。
二、品种的菌龄（积温）统计白棒出菇的品种，我们不难发现，容易白棒出菇的品种都是短菌龄的品种。这些品种的菌龄大都在70～90天，更确切的说应在60～100天之间。比如168、212、238、0912、台湾种、秋一等，以及以前的软质菇水菇的品种。而长菌龄的品种一般都不会白棒出菇。如808 、236、135、939、9608等都不会白棒出菇。也就是说，菌龄在100天以上的长菌龄品种，都不会白棒出菇。菌龄在100天以下的品种，都会白棒出菇。所以，品种的菌龄短（积温低）是白棒出菇的原因之一。
三、振动刺激当起肿瘤的白菌棒，在倒垛、搬动、放大气等振动时，就会白棒出菇。因此，震动也是白棒出菇的原因之一。
四、光线适当的光线的刺激，会使菌棒处于白棒时期，就会出菇。白光刺激会出菇，绿光刺激最会诱导出菇，而红光却不会诱导出菇。我们做过实验，当刚发白的菌棒处于无光状态下，即使经过一年或数年也不会出菇。所以，适当的光线刺激是白棒出菇的原因之一。通过以上的分析，我们知道了白棒出菇的原因，就不难有针对性的采取措施，预防和杜绝白棒出菇了.
那么我们应该采取哪些措施呢？
一、减少温差，恒温养菌。当温差在6度以内时，白棒不会出菇。···在养菌过程中，尽量做到接近恒温养菌，创造一个不适合出菇的，适合养菌的环境。
二、选择合适的品种、安排合适的时间生产菌棒。长菌龄的品种不会白棒出菇，可以考虑改种短菌龄的品种为长菌龄的品种，来防止白棒出菇。或者改变生产菌棒的时间，早点生产或晚点生产菌棒，让白棒发菌不会处于前面提到的最佳的气候，以躲避这段时间来防止白棒出菇。
三、减少振动刺激。在倒垛、搬动、放大气等振动时，注意轻拿轻放，减少振动。建议不要放大气，把放大气化成提前放小气来进行。经多年种植经验，不放大气，只放小气，根本不影响产量和质量。
四、减少光线刺激。在白棒阶段养菌，要减少光线刺激，最好是无光、全黑养菌，用红光照明。无光、全黑养菌，当菌龄（积温）达到时，菌棒成熟，只要光线刺激3~5天，整个菌棒就会长满菌瘤，只要光线刺激15天就会转好色。菌棒一样能正常出菇，产量和质量不受影响。