原创范宇舟香菇天下

集中讲解菌棒转色的技术与操作细节
香菇菌棒双袋带袋转色技术无论是哪个品种，也无论是单袋带袋转色和双袋转色(即带袋转色)，只要是菌棒菌丝生理成熟了，和在自然气温、发菌或栽培设施里，提供20-25℃的温度就可以转色。但如果是冬季在棚里进行转色，以提供25-28℃条件转色较快。因为冬季的温度是假的，降温和控温容易。经15天上下，或一个月，低温时需一个半月左右才能完成转色。带袋转色非常容易，主要是给一定的散射光，和对温度及通风的管理，可不考虑湿度因素。带袋转色的菌棒标准参照单袋脱袋转色的菌棒标准。

香菇菌棒单袋脱袋转色技术现在无论是香菇808还是其他品种的菌棒，只要菌龄够了菌丝生理成熟了，如果是单袋方式采取脱袋转色的，就该赶紧开始脱袋进行转色了。
1.菌袋生理成熟脱袋的标准是:菌袋布满瘤状凸起，接种穴附近变成咖啡色，富有弹性，或有的菌棒有原基形成。这样的菌棒成熟度适宜，转色容易控制，出菇整齐、潮次明显。
2.菌棒转色时的气温掌握好脱袋时的气温，以在20℃-25℃为最好。香菇菌棒不能赶在高温季节转色，28℃以上转色极为困难，不采取降温措施菌棒是无法进行转色的。低温季节也不适合转色，温度低于18℃菌棒一是不能转色，再就是正在转色的菌棒也会停止转色。
3.转色的技术操作北方地区冬季11月份以后，菌棒无法进行正常转色操作，只能是满满转或待气温白天气温会升值18℃以上再进行脱袋转色或进行转色管理。菌棒脱袋越冬进行春季继续转色的菌棒，要配合喷水或菌棒补水才能转色。脱袋后如遇高温天气，在采取降温措施的同时，加强通风，维持和提高棚内环境及菇床内的湿度，防止菌棒脱水；如遇低温，要盖严薄膜，进行卷帘升温，要在中午前后(11-13点)增光增温。要采取通小风和棚床不同步通风的技术措施，即先先进行菇棚的通风，把风口放下后，再抖膜或揭膜给菌棒通风，以免让冷空气直接吹菌棒。
4.脱袋前的准备工作菌棒脱袋后便失去了保护，易失水或遭受病虫害侵入，因此，脱袋前要对菇棚内外环境进行消杀，脱袋时要尽量保持棚内有一定的湿度，尤其是菇床内湿润状态，做到边脱袋边覆盖，膜内湿度保持在65%-95%。
5.脱袋转色操作脱袋覆膜后的3天内不通风，可采取抖膜通风，正常温度条件下，基本上脱袋的第2-3天，菌棒上出现白色绒毛状菌丝，第4-5通小风开始菌丝倒伏，第5-6天菌棒开始出现红水，可开微喷用水冲去，继而菌丝变黄完全倒伏，第6-7天菌棒开始转色，要加大通风量，第8-9天菌棒转色颜色加深，转成棕红色。即可转色完成。慢点的，操作技术不同的，要10天上下。由上可知菌棒转色是一个“人控与天控”操作过程，是一个利用自然气温条件进行人工操作的技术活。就按照这样的技术路径进行操作，灵活掌握，丰富经验，就能使菌棒转成深红色或红棕色。建议初次栽培的菇农，采取带袋转色，或菌棒带袋转色至一定程度后，在进行脱袋转色，或干脆先破袋出第一潮菇，然后再进行脱袋转色出菇，这样最为稳妥。