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首页 >> 菌与健康 >>菌类美食 >> 菌菇豆腐脑
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菌菇豆腐脑


【原料】
　　内酯豆腐2盒（约700克），蟹味菇、白玉菇各150克，泡发木耳80克，鸡蛋1个，葱一根，生抽、淀粉，香油；（一家三口的量）
　　【做法】
　　1、木耳提夜里进行泡发；早晨起来将内酯豆腐用勺子挖出大块，放入碗里，上锅，和早餐要吃的面食一起整2-3分钟至热透。
　　2、炒锅烧热加适量油，下葱花爆香，倒入蟹味菇、白玉菇大火炒至水分收干；
　　3、下如木耳碎，翻炒均匀；加入适量生抽，炒匀；
　　4、炒匀后倒入水没过原料，烧开后小火继续煮5分钟；
　　5、鸡蛋充分打算，水淀粉调好；将水淀粉淋入锅里，边淋边用锅勺顺一个方向搅动；
　　6、汤汁变浓稠后，再细细的淋入蛋液，边淋边搅动。
　　7、关火，加几滴香油搅匀，即成“素菌菇卤”，取出蒸好的豆花，将素菌菇卤浇在上面即可。
　　【制作技巧】
　　1、也可以根个人口味选择加适量糖提鲜；
　　2、宝宝年龄小的话可以将木耳切碎末或切丝等；
　　3、搭配主食和水果就是一顿很丰盛的营养早餐了。

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