冬末春初农闲季节栽培大球盖菇增收致富

目前正值我国新冠肺炎发生期，为了尽早结束新冠肺炎疫情，国家和吉林省人民政府出台一系列政策和法规，希望人们尽量少出门，防止新冠肺炎向农村蔓延。在这冬末春初的农闲季节，广大农民朋友如果想要增收致富就可以选择在家里栽培大球盖菇，这样既响应了国家的号召，又能利用农闲季节增收致富，真是一举两得。利用农作物秸秆栽培大球盖菇具有以下特点：第一，栽培大球盖菇原料来源广泛，生产成本低。我省是粮食主产区，大面积种植玉米和水稻等农作物，农民可以利用稻草、玉米秆在大棚或温室内栽培大球盖菇；第二，大球盖菇栽培技术简单，不需生产设备，成功率高，风险低；第三，大球盖菇可鲜销、干品销售，或制成腌渍品销售，市场价格稳定；第四，栽培大球盖菇经济效益高。以栽培 1 亩（667平方米）大球盖菇为例，原料等投入 15000 元，大球盖菇产量 8000 斤，鲜销价格 4 – 5 元/斤，干品价格40元/斤，每亩纯收入 14000 元。下面介绍大球盖菇栽培技术：

1、栽培场所和季节

栽培大球盖菇可以利用蔬菜大棚或水稻育苗棚；也可利用温室，温室要求采光好，冬季如果想要出菇需要有加温设备，保证寒冷的季节加温出菇，市场价格高，经济效益好。大棚栽培大球盖菇栽培在 3 - 4 月播种，当年夏末秋初开始出菇。温室栽培可以在夏季和秋季播种，秋季和冬季出菇，大球盖菇市场价格高。

2、配方选择和拌料

大球盖菇栽培可以选择如下配方：配方 1：稻草 60％、木屑 33％、米糠 4％、石膏粉 1％、石灰粉 2％；配方 2：玉米秆 62％、黑木耳废料 30％、麸皮 5％、石膏粉 1％、石灰粉 2％。以上配方根据当地具体情况选择其一。玉米秸秆或稻草用铡草机铡成 30 – 40 厘米长，玉米秸秆、玉米芯放入清水中浸泡 2 天，培养料含水量达到 68％ - 70％ 堆积发酵。按照配方加入其它原辅材料堆成长条形料堆。3 天后堆温升至 65℃ 以上时翻堆，再堆闷 3 天播种。

3、铺料播种覆土

将大棚或温室地面整平，然后撒石灰粉消毒，最后在大棚内铺料播种。按照 30厘米作业道和 1.2 米畦床宽度在地面进行铺料播种。大球盖菇栽培采用层播法，1 平方米用大球盖菇菌种 1.5 袋。底层先撒 1/3 菌种，然后铺一层培养料，料厚 10 厘米，再在培养料上播剩余的2/3菌种，然后在上层铺一层 6 – 8 厘米厚的培养料，上层培养料保持中间高，两边略低，畦面呈龟背形，防止浇水时，中间积水。1 平方米用培养料 25 – 30 千克（干），然后将作业道上的土挖出覆盖在培养料上，覆土厚度 1 – 2 厘米，如果发菌大棚内比较干燥，可以并覆土层盖稻草保湿。

4、播后养菌管理

大球盖菇播种后基本管理就是保持温度和湿度，温度一般控制在 16℃ - 22℃，培养料含水量控制在 70％ - 75％之间，用手握培养料指缝间有水即可，如果培养料含水量低，可以向畦床上喷水或向作业道灌水增加培养料含水量。发菌期间不需要光照，在大棚上覆盖稻草帘遮阴即可。50 – 60 天大球盖菇菌丝即可穿透培养料。

5、喷水出菇

菌丝穿透培养料后即可喷水出菇，但是要注意大棚内的温度，一般大棚内温度能保持在25℃以下即可喷水催菇，气温高于 25℃ 在大棚膜上覆盖厚稻草帘或喷水降温。空气相对湿度控制在 75％ - 85％ 之间。当土层表面龟裂并出现白色原基时，停止喷大水，开始向畦床表面喷雾化水。出菇前期，尽量保持温度和湿度恒定，后期可以适当通风，降低二氧化碳浓度。大球盖菇出菇期间即不能强光照射，也不能没有光照，一般以在出菇棚内可以看清报纸为度。

6、采收及停水转潮

大球盖菇从现蕾到采收只需 3 - 5天，一般菌盖直径 4 厘米，菌柄长8厘米以下，菌盖边缘的菌膜未破裂时采收。采收要“宁早勿晚”，不可“过熟、开伞”时采收。采收时注意不要将培养料带出，要将菌索带出。采收后将露出培养料的部分及时覆土，将培养料覆盖上，并且在覆土部位浇水，使土壤与培养料充分结合。如果第一潮菇催蕾整齐，应尽量一次采收，以便处理畦床表面，调控温湿度养菌。如果有 50％ 左右待采收的幼菇，可适当提高棚内温度、加大空气相对湿度，促使大球盖菇快速生长，早日采收。第一潮菇采后基料失水过多要向畦床的洞内浇水，或向作业道灌水。采后潮间管理主要措施是停止喷水，降低空气相对湿度至 75％ 左右，调控棚内温度至 20℃ - 26℃ 之间，不出现较大温差；完全避光；少量通风。养菌 10 天以上即可再进行出菇管理。

7、采后保鲜

采后的大球盖菇装入塑料筐内，放入冷库内打冷 4 – 6 小时，防止大球盖菇因菇体发热、后熟、开伞。然后在10℃以下条件将大球盖菇去掉基部杂质，按照大小分级，保鲜纸分包、单层分装。分级的大球盖菇放入泡沫箱内，再将装有大球盖菇的泡沫箱放入冷库内 2℃ - 4℃ 条件贮藏、销售。