大球盖菇又称为赤松茸、褐松茸。是欧美国家主要栽培的食用菌之一,也是联合推荐的十大名菇之一。竹林下栽培大球盖菇,主要是利用竹林下阴凉湿润的小气候和散射光,管理成本比大田栽培要低,并且营养品质优良,具有野生的食用菌色泽和光泽,它的多糖含量比较高,可以减少重金属超标的风险。竹林下栽培大球盖菇一般的产量在3000斤左右,亩收入可在2.4万元左右,经济效益非常显著。
林地选择
林地主要选择交通方便、水源充足、排水良好、土壤肥沃,坡度较小,一般要小于25度,郁闭度一般在0.7。种植前最好要用石灰对土壤进行消毒。
栽培基质制备
大球盖菇基质一般选用竹屑,一亩林地新鲜竹屑需4吨,发酵需要添加4-6%的菜籽饼或麦麸,发酵的时间一般选择在每年的8月份,在发酵时先要把配料放到竹屑里面,然后浇透水,盖上薄膜密封,大约3周左右,可以用于野外种植。
种植时间
大球盖菇的种植时间一般是从9月初-11月中旬。
种植方法
先挖沟,一般是30厘米宽,15厘米深,沿等高线开沟,然后把发酵料放到沟里,大概25-30厘米的厚度,随后把菌种分成16小份,把竹屑基质中间挖开10厘米深,把菌种均匀的点播上去,一般1米长度放1个菌种,即16小块,然后把料合上,合上以后盖上土4-5公分,然后浇透水,一亩菌种的用量大约在500斤,我们一般是用1斤左右的菌种500个。
发菌期管理
种好以后前期管理大约在40~45天的时候,每3~5天浇一次水,要保持表土湿润,如果长期干旱,10天左右要浇透一次水,发菇大约在45天左右,可以开始看到小菇。
适时采收
如果见到小菇以后,每天要浇一次水,早、晚各一次,菇的采收一般是早上、晚上,一般是2次,如果到春天4月中旬以后,如果温度偏高,1天要采3次,采菇的标准,一般是在菇的长度在5厘米左右,比较矮胖的时候采收,它的形状上看就是菇的盖子像一个钟形,没有展开,采下后看反面,它是白色的,如果菇采迟了以后,反面是灰色的,孢子粉已经长出了,口感就有点苦味,所以要及时采收。
保鲜与烘干
为了菇可以在低温0-2℃这样的冰箱里面保存时间较长,一般我们采用拔的方式,这样踩下的菇没有伤口,在密封的环境里可以保持10天左右,如果到4月中旬大量的菇来不及销售,可以采用烘干,烘干前把菇清洗一下,然后把每个菇一分为二切开,放在60℃左右的烘箱里,大约4-5小时就可以烘干。