琼脂的正确用法与用量
琼脂的正确用法与用量
在 制作、生产食用菌母种培养基的时候， 琼脂是应用非常广泛的主要材料之一，但是需要注意以下几点：
一、在选购琼脂的时候一定要看好说明，胶凝度在800以上的才可以用来制作食用菌母种培养基。如果贪图便宜，选购了胶凝度不够的琼脂就是在1000毫升水中加入50克的量也达不到我们所需要的母种培养基的强度(硬度)。我们正常需要的琼脂培养基的胶凝强度在250-450/平方厘米之间。如果加入量过大不但造成不必要的浪费，也不利于食用菌菌丝吸收分解培养基内的营养成分和水分。
二、加入琼脂前先用少量冷水将琼脂和成粥状，然后再倒入培养基溶液中，以后还要不停搅拌、使其充分溶解，才能充分发挥琼脂的使用效果。
(组织分离，提取杏鲍菇母种10支!)
三、在夏季、高温季节的时候就要适当增加琼脂的用量。我们在实际生产的时候有可能掌握不准确琼脂的添加量，可以先少量加入，等到琼脂充分溶解以后，我们可以取出几点放到玻璃平面上让其冷却凝固以后测试一下凝固以后培养基的硬度，如果硬度不够就再继续添加琼脂。
四、在高压灭菌的时候蒸的时间过长也会降低琼脂的胶凝度。培养基配方添加的淀粉含量过多 可以降低琼脂胶凝度。
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