如何种植管理食用菌才能赚钱？

 群蘑汇
 食用菌种植业在我国真正得到发展与推广是在上世纪70年代。进入80年代已经逐步发展成庭院农业经济，并受到各级政府的关心与支持。进入90年代，食用菌步入高峰发展期，并在农业中占据一定地位。
进入21世纪，2002-2010年间食用菌产业保持迅猛发展势头，并为行业乃至整个农业带来了骄人的发展。2011-2013年，由于传统种植技术所用原料的价格上涨，以及食用菌标准化、食用菌四季生产新技术的成熟和发展，把一些传统的季节性生产及技术不成熟、不善于新技术生产管理的小而散的生产者挤到了市场边缘，造成生产成本高、产量低、利润低的现象发生。



尤其近些年，国家对于农业支持的力度不断加大。加之食用菌的生产又是对农业资源的再利用，强有力的推动了农业循环经济发展，各地方政府也在不断的选择通过发展食用菌，推动做大地方的农业循环经济。



但有很多朋友反应“种植食用菌怎么不赚钱？经过综合分析，应该有以下几点原因：
原因1：原料配方及原料处理技术问题，造成发菌成功率低、感染严重及菌菇减产食用菌生长前段为“营养”生长，后段为菌菇生长。前段需要充足的氧气来提高菌丝的活力，为下一步菌菇的生长积累能量，随着菌丝的生长及部分微生物生长与繁殖消耗大量的氧气。因此，后段菌菇的生长，就全靠合理的原料配比来提供足够的养分，从而使菌菇在后期的生长能够达到丰收、高产。
原因2：品种选择不当、发菌期管理不科学，造成产量不高
食用菌品种除了分高、中、低不同温性之外，还要考虑其“分解”能力。因此，选种要考虑其适应性，并与原料特性及配比相吻合。不然菌种的分解原料能力下降，也会直接造成转化率不高，又怎么能实现高产呢？
原因3：出菇期的管理技术不到位，影响到产品卖相与售价菌菇的生长往往是时间性的，需要很好结合市场的需求量，才能赶个好行情，卖个好价格。食用菌冬季的生长管理中，很多菇农为了更多的收获菌菇，采取减少放风与加温并行的方式提高棚温，促进菌菇的生长。这样是不可取的，很容易出现菇片薄而小、大长腿、卷菇、蓝色菇等不良现象的发生，这种管理方式都是不符合菌菇产菇期生长对环境条件的要求，既影响的产品的卖相，由影响到产品的销售价格，造成不必要的损失。
原因4：采收时机把握不好，造成质差、价低、转潮慢菌菇市场的高价菇永远是嫩而鲜的卖得上价格，而很多菇农采收的时候，比谁家的菇大，以此判断谁家的高产、技术好。这是食用菌生产上的误区，同时也与市场消费者需求和食用菌能量转化背道而驰，嫩小的菇价格高、销售快、分量重实。而大菇质轻、口感差，同时易散发孢子，污染棚内的环境，影响到其他菌菇的生长。此外，还影响到菌菇的转潮期，造成不必要的减产和经济损失。
原因5：不会合理利用天气因素巧采收，轻松出菇管理、做到事半功倍。很多传统的旧的食用菌生产技术，依然采用的是靠天采收、靠天“吃饭”的旧生产模式，这样很容易造成菌菇的集中上市，区域上的产量一旦上来，价格势必跳楼式的下降。通过对天气情况的预判，加之合理的出菇管理技术，即可在市场量少、绝收的时候售卖，生产出人无我有、人有我优的菌菇产品。
 
 
综上所述，我想很多朋友应该明白为什么总有人反应种植食用菌不赚钱了吧？究其原因种植食用菌首先是要能熟练的掌握技术，做好生产管理，使之与市场更好的结合，更好的利用市场，把握商机。