影响发菌速度的主要因素（袋栽、液体菌种）

作者：李崇鑫

在食用菌栽培中，发菌速度快是液体菌种的优点之一，最近很多朋友问菇行天下（QQ号/微信号：3140797309）：为什么自己的液体菌种接种后，发菌速度并没有比固体菌种快？影响液体菌种发菌速度的主要有以下因素，请朋友们根据以下因素结合自己的实际情况进行分析和改进。

一、液体菌种

1、菌球浓度

液体菌种的菌球浓度也就是液体菌种里菌丝含量的多少，菌丝含量越多，接种到固体培养基后萌发速度就越快，发菌也就越快。菌球浓度可以用肉眼进行判断，有条件的可以测量菌丝干重，来判断菌球浓度的大小。

2、基质浓度

液体菌种的基质浓度也可以理解为基质粘度，在不影响液体菌种其他指标的情况下，基质浓度越低，接种到固体培养基后的渗透性就越好，菌球伴随基质扩散的范围就越大，发菌速度就越快，这样才能体现出液体菌种立体发菌的优势。

3、菌球大小

菌球越小，伴随基质渗透到培养基内部的菌球就越多，发菌速度也就越快。反之，很大的菌球，接种后全部积留在料面，发菌效果和固体一样，自上而下，没有立体发菌的效果，发菌速度自然很慢。

4、菌种活性

液体菌种活性越强，接种后萌发的速度也就越快，发菌速度也就越快。液体菌种活性和液体菌种培养基配方、品种等有关。

二、接种效果

我们需要的接种效果：料面菌球分布均匀，中孔有菌种喷进，并流到菌袋底部。

接种效果取决于接种枪的结构，袋栽食用菌目前还没有完全成熟的液体菌种接种枪，自制的接种枪效果不稳定。菇行天下（QQ号/微信号：3140797309）不建议使用打孔兼接种为一体的接种枪，这种方式没有装袋打孔保持的好，中孔对发菌速度影响很大。

三、配方

要调整配方中透气性原材料所占的比例，增加液体菌种接到培养基后的渗透性，渗透性越好，发菌速度越快。

四、接种量

在不影响培养基含水量的情况下，可以适当加大接种量来加快发菌速度，这里要注意，液体菌种接种量较大时，初期萌发较慢，也容易感染细菌，记住：凡是要有“度”，有利也有弊。

五、装袋效果

装袋的时候，要掌握好松紧度，做到松紧适度，上紧下松，同时孔型完整，灭菌后孔型保持良好。

最后提醒：一定不要用提高温度的方法来加快发菌速度，容易染菌和造成菌丝徒长，产量降低。