食用菌菌种是什么？菌种源有哪些？

食用菌菌种，指食用菌菌丝体及组成其生长基质的天然或人工培养材料。原意是指大型真菌的孢子（相当于植物的种子），但在实际生产中，人们常将经过人工培养的纯菌丝体连同培养基质的结合体，叫做菌种。

种源是指原始菌种。生产上泛指上一级菌种，如转接一级种时使用的引进或保存菌种称为该次生产的种源，生产二级种时将使用的一级种称为本批生产的种源，以此类推。

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