猴头菇为什么会变红？_中国食用菌门户

猴头菇为什么会变红？

来源：科普中国

1. 猴头菇为什么会变红？

猴头菇的生长只需要微弱的光照，大概在200-400勒克斯，参考阴天室外的光照，大概是50-500勒克斯。当光照太强时，菇体表面就会发红。不过不用担心，光照强度降下来后，猴头菇还是会从红色变为白色的。

2. 猴头菇为什么发黄、开裂呢？

猴头菇的生长需要85%-95%的空气湿度，当湿度太低了，菇体表面就会失水严重，造成发黄、开裂、甚至枯萎的现象。

3. “脑状”猴头菇是如何形成的？

“脑状”猴头菇也叫“菜花状”猴头菇，是畸形猴头菇的一种。正常空气的二氧化碳浓度大约是0.03%，当通风不好时，二氧化碳（浓度）上升至0.1%，不仅人会感到沉闷、心悸、注意力不集中，猴头菇的生长也会受到限制，从而形成类似脑状的畸形菇。

4. 猴头菇怎么吐出黄色的水珠？

在猴头菇的生长发育过程中，为什么冒出黄色的水珠？这种现象是由于生长环境不适，猴头菇菌丝水解自溶，原生质溢出导致的，可以形象地理解为猴头菇“受伤”“流泪”。